Vollkorn Körner Brot mit Natursauerteig

MorningbirdPhoto / Pixabay

Vollkorn-Körner-Brot

Mit Natursauerteig einfach zubereiten

Zutaten für 1 Brot à 1000g

  • 500g Roggenvollkornmehl
  • 300g Weizenvollkornmehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • Zucker
  • 1 Pck. Natursauerteig ( 150g )
  • 2 EL Brotgewürz
  • 2 TL Salz
  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 4 EL geschälter Sesam

1.Mehle mischen. Zerbröckelte Hefe, 1 Prise Zucker, Sauerteig, Brotgewürz, Salz und ca. 500ml Wasser zufügen, Verkneten. Abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten durchkneten, hälfte Kerne und Sesam unterkneten. Laib formen, in Rest-Saatenwälzen, in eine gefettete Form geben, ca. 60 Min. gehen lassen.

2. Ofen auf 230 Grad ( Umluft 210 ) vorheizen. Brot darin ca. 15 Minuten backen, Temperatur auf 200 Grad ( Umluft 180 ) reduzieren, ca. 60 Minuten weiterbacken. Vorbereiten ca. 20 Minuten / 2 Stunden Teig stehen lassen / Backen ca. 75 Minuten

Es ist wirklich sehr lecker, einfach gemacht und besonders gesund. Dazu empfiehlt Naturheld frischen Bio Quark mit Gurke, Kresse und Meersalz. Frisches Brot einfach selber Backen mit den Naturrezepten von Naturheld.

Guten Appetit…

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Creative Commons License photo credit: sushi♥ina

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2 Comments

  1. 1

    Hey Ihr Naturhelden,

    Ich habe das Rezept ausprobiert, leider hatte ich es ein paar Minuten zu lange im Ofen, Aber das lag nicht an Der von euch angegebenen Backzeit.

    Schreibt doch mal ein paar neue Rezepte. Thax John…

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